Kırmızı pirinç mayası, Monascus purpureus adlı bir kalıp pirinci kolonize edip fermente ettiğinde üretilir. Kalıp pirinci koyu kırmızıya çevirir ve monacolin K adı verilen tıbbi bir bileşik üretir. Kırmızı pirinç mayası bin yılı aşkın süredir geleneksel Çin tıbbının bir parçası olmuştur; bugün dünya çapında bir sağlık gıda ve takviyesi olarak satılmaktadır. Kırmızı pirinç mayası sake, […]
İlk Yorumu Siz Yapın